冷鏈物流（Cold chain logistics，簡稱冷鏈物流）一般是指冷藏、冷凍食品在生產、儲存、運輸、銷售以及消費前的各個環節始終處于規定的低溫環境中，以保證食品質量，減少食品損失的系統工程。它是隨著科學技術的進步和制冷技術的發展而建立的。它是以制冷技術和制冷技術手段為基礎的低溫物流過程。國外，特別是歐美、日本等發達**，在強大科技力量的支持下，經過多年的發展，已經進入成熟階段。在運輸過程中，他們都使用冰箱或電冰箱，配備EDI系統等先進信息技術，建立易腐食品的生產、加工、儲存、運輸、銷售等冷鏈物流，大大提高了冷藏易腐食品的配送率貨物及配送質量完好率。由于我國冷鏈物流起步較晚，長期處于落后狀態，使得物流成本高、投資難。蔬菜是鮮活的農產品，容易腐爛和變質。收獲后他們的壽命很短。如果在經營過程中處理不當，容易老化、變質，造成商品價值下降。蔬菜冷鏈物流是指供應鏈系統中的蔬菜冷鏈物流，具有低溫、低耗、快捷的特點。低溫是指在蔬菜收獲后、貯藏、運輸、銷售等環節進行全過程的溫度控制，包括生產區收獲后冷藏、冷藏運輸、銷售區低溫冷藏等，洪鴻冷鏈物流的適用范圍包括：初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品。加工食品：冷凍食品、家禽、肉類、水產品等袋裝熟食等，紅紅冷鏈物流不僅可以降低物流成本，而且可以集中精力做核心業務，促進企業成長和擴散，擴大市場范圍，提高食品質量，創造食品品牌，提升企業食品競爭力。