如果我想開工廠，員工想吃東西，我也會把食堂承包出去。為什么？工廠不雇人自己做食堂？其實，里面有很多知識。今天，我想告訴你為什么。

原因之一：食品安全

如果我們不能保證食堂的安全。就是申領“餐飲衛生許可證”，也會讓你筋疲力盡。如何把好食品安全關，如何保證菜源正規，如果沒有經驗恐怕會出事故。一旦發生安全事故，將給企業造成嚴重的經濟損失。

第二個原因是餐飲成本

如果你自己做食堂，你就需要花錢買廚具，招廚師，裁剪搭配。你應該有一個專門的人負責采購和運輸。勞動力成本相對較高，增加了企業的負擔。廚房用具需要上千元——上萬元，廚房裝修也要考慮如何降低成本。監督如何避免腐敗也很困難。因此，成本核算后，企業現金管理難度加大，容易造成餐飲虧損，花錢后吃不好。

第三個原因：飯菜的味道

當我們自己做食堂的時候，廚師的工資都是死工資，所以我們有一種不注意飯菜的心態。不管怎樣，廚師每個月都能拿到這么高的薪水。菜單搭配是根據廚師的心情來開啟的，對于工作人員來說，重復性很強，單調性很強，所以服務就不提了。我們都是企業的員工。我為什么要為你服務？”我的菜做得好”，“我擦地板就行了”，既然沒有辦法談服務，有意見有困難的員工只能咽到肚子里，沒有地方抱怨。這樣一來，就會打擊員工的積極性，容易導致員工流失，增加招聘難度，并直接影響到工廠和企業的正常生產，即使他們有能力接到高質產品的生產訂單，也會迫使他們認真考慮接單。

后，食堂合同是為餐飲提供更專業的服務。坦率地說，餐飲其實就是服務！